- 4 litros de leche
- 2 kilos de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 2 astillas de canela
Se mezcla la leche con el azúcar, se le añade el bicarbonato, la sal y la canela, revolver para que se mezclen y se integren bien los ingredientes. Mantener en el fuego revolviendo de vez en cuando hasta que espese. Cuando empiece a tomar color amarillo se disminuye el fuego al mínimo y se continua revolviendo para impedir que se pegue. Cuando se observe el fondo de la olla hay que bajarlo y colocarlo en otro recipiente.
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